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Cordero al horno

El cordero al horno es una de las formas más exquisitas de disfrutar de la textura de esta maravillosa carne, pudiendo combinarse de distintas maneras con una gran variedad de guarniciones. Además, es un plato que resulta fácil de preparar, a la vez que práctico ya que puede servir como plato principal para cuando organicemos alguna comida familiar o con amigos.

A lo largo de las siguientes recetas os iremos explicando como preparar este delicioso plato con una serie de sencillos pasos.


Receta de cordero al horno tradicional.

Ingredientes:cordero al horno

  • 2 patas de cordero.
  • 2 vasos de vino blanco.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 2 limones.
  • 4 patatas.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates.
  • Aceite de oliva.

Preparación de cordero al horno tradicional.

El cordero al horno es un plato perfecto para una reunión familiar.

  1. Comenzaremos haciendo unas incisiones en las patas de cordero, para que de este modo la carne se haga bien por dentro cuando la metamos en el horno.
  2. Vamos a coger una bandeja que sea adecuada para cocinar en horno, ponemos las dos piernas de cordero, que rociaremos con un buen chorro de aceite, echamos sal a nuestro gusto y metemos al horno. Lo ponemos en marcha a 250º C para que se vaya precalentando.
  3. En el mortero vamos a colocar los dientes de ajo, pelados, con un poquito de aceite. Los aplastamos bien, extrayéndoles el jugo. Removemos un poco y con esta mezcla bañamos las patas de cordero. Lo metemos al horno por una hora y media.
  4. Vamos a preparar el caldo con el que lo bañaremos: limpiad bien el mortero para eliminar los restos de ajo y echar la pastilla de caldo troceada que machacaréis con el mortero. Luego agregad ½ vaso de agua. Exprimid bien los limones, para extraerles todo el juego y verlos también. Agregamos también los dos vasos de vino junto con el vinagre y removemos bien hasta conseguir una mezcla única. Cada media hora vamos a ir bañando las patas de cordero con este caldo.
  5. Ahora vamos a ocuparnos de las verduras y la guarnición: pelamos la cebolla y procederemos a lavarla bien para que de este modo no nos lloren tanto los ojos, la cortamos en tiras finas. Si queréis, podéis trocearla en trocitos más pequeños o con la trituradora, en el caso de que no os guste mucho sentir el contacto con ella. Luego pelamos los tomates en cuatro partes y esas partes en otros trozos más pequeños. También podéis pasarlo por la trituradora si lo preferís para echarlo como tomate triturado.
  6. Por último, pelamos y lavamos bien las patatas para que suelten toda la tierra y toda la porquería. Vamos a cortarlas en rodajas a lo juliana, intentando que no resulten ni muy gruesas ni muy finas.
  7. Abrimos el horno, sacamos un poco la bandeja y con mucho cuidado vamos a ir colocando todos los ingredientes que hemos cortando, repartiéndolos bien por toda la bandeja. Si habéis triturado el tomate, podéis esparcirlo por encima de las patas de cordero.
  8. Ya listo, de vuelta al horno, asegurándoos de bañarlo cada media hora. Aseguraos de mirarlo bien para que no se os queme y quede en su punto.

Una vez listo, repartir las raciones y tenéis listo para comer un delicioso plato.


Otras recetas de Cordero al horno

Cordero al horno con manzana

Ingredientescordero al horno con manzana:

  • 2 patas de cordero.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 20 dátiles sin hueso.
  • 2 manzanas.
  • ½ cucharada de tomillo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
La salsa de este cordero al horno con manzana, tendrá una textura algo espesa y será muy sabrosa. Leer receta...

Cordero al horno con sidra

Ingredientes:cordero al horno con cidra

  • 4 jarretes.
  • 4 patatas.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 cebollas.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 lechuga.
  • ½ litro de sidra.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
Este plato de cordero al horno con sidra tiene una textura única, además el sabor estará definido por el tipo de sidra que usemos. Leer receta...

Cordero al horno con miel

Ingredientes:cordero al horno con miel

  • 2 piernas de cordero.
  • 1 limón.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 2 vasos de vino blanco.
  • ½ kg. de patatas.
  • ½ kg. de cebollas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 rama de romero.
  • Aceite de oliva.
Si quieres una receta de cordero distinta, te recomendamos probar este plato de cordero al horno con miel. Leer receta...

Cordero al horno con vino blanco

Ingredientes:cordero al horno con vino blanco

  • 2 piernas de cordero.
  • 2 vasos de vino blanco.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 2 limones.
  • 2 cebollas.
  • Cuatros patatas.
  • Dos tomates.
  • ½ vaso de agua.
  • Aceite de oliva.
Dependiendo el tipo de vino que usemos, esta receta de cordero al horno con vino blanco tendrá un sabor distinto. Leer receta...

Menús con Cordero al Horno

  1. Menú de Sopa, Almejas, Cordero y Arroz

    • Entrante: Sopa de pollo
    • Primer plato: Almejas a la marinera
    • Segundo plasto: Cordero al horno tradicional
    • Postre: Arroz con leche
    Una sopa de pollo es ligera y sencilla, por eso es el entrante ideal, aunque también lo son las migas con huevo. Luego tienes la Receta Almejas a la Marinera, que, ¿cuál es su ventaja? Pues que pueden tomarse solas o usarse para acompañar un plato más fuerte como es el segundo plato compuesto por un cordero al horno tradicional o un Estofado de Ternera. Aunque es posible que no quieras trabajar mucho en la cocina, así que de segundo puedes hacer algo más fácil como el Sush o unos Tacos. O quizás hacer un arroz con leche, un postre que gusta a todo el mundo el mundo, y con una buena Receta Arroz con Leche da igual el nivel que tengáis, lo lograréis hacer con muy buen sabor.
  2. Menú de Huevos, Ensaladilla, Cordero y Bizcocho

    • Entrante: Huevos rellenos
    • Primer plato: Ensaladilla rusa
    • Segundo plasto: Cordero al horno con manzana
    • Postre: Bizcocho de chocolate
    No es difícil triunfar ante aquellas personas que invites a tu casa si el menú es bueno, así que sirve una Receta de Huevos Rellenos de entrante y luego una receta de ensaladilla rusa con atun de primer plato. Y de plato fuerte puedes dar a elegir un cordero al horno con manzana o una receta fabada asturiana, ambos platos nada complicados de hacer aunque no tengas mucho conocimiento de cocina. Y de postre, el bizcocho de chocolate y platano para los más dulzones o si lo que buscáis es un postre fresquito que sirva también como bebida, pues no hay nada mejor que un smoothie, refrescante y saciante el Smoothie es sin duda el mejor remedio para combatir el calor en verano.
  3. Menú de Vichyssoise, Ensalada, Cordero y Tarta

    • Entrante: Vichyssoise
    • Primer plato: Ensalada de garbanzos
    • Segundo plasto: Cordero al horno con sidra
    • Postre: Tarta tres chocolates
    Una Receta Vichyssoise y luego una receta de ensalada de garbanzos, ambos platos muy ligeros para que el cordero al horno con sidra no se te haga pesado y puedas disfrutar de todo su sabor. Pero si lo que quieres es otra cosa que no sea tan pesado, entonces puedes elegir cualquier tipo de cenas ligeras. Y de postre, algo también bastante ligero, como es la receta tarta tres chocolates sin nata.
  4. Menú de Tahini, Tortellini, Cordero y Tarta

    • Entrante: Tahini
    • Primer plato: Tortellini con pesto
    • Segundo plasto: Cordero al horno con miel o arroz con bogavante
    • Postre: Tarta de manzana
    La Receta Tahini es como una especie de crema, así que por eso lo puedes servir de primer plato. Luego una Receta Tortellini con pesto que puedes usar para acompañar una porción de cordero al horno con miel, a no ser que hayas decidido algún otro segundo plato, como puede ser el arroz con bogavante thermomix. Si buscáis postres más refrescantes, quizás la tarta de manzana sea vuestra mejor opción, ya que hacer una Tarta de Manzana resulta muy fácil y requiere poco tiempo.
  5. Menú de Tofú, Calamares, Cordero y Cookies

    • Entrante: Tofú
    • Primer plato: Calamares rellenos
    • Segundo plasto: Cordero al horno con vino blanco
    • Postre: Cookies
    En un mismo plato puedes ponerte un poco de Tofu, con un par de receta calamares rellenos y una porción de cordero al horno con vino blanco. Ahora, si prefieres alguna otra cosa de plato fuerte, entonces, ¿por qué no una refrescante Ensalada de Pasta con mayonesa en verano que viene de perlas para combatir el calor, si te resulta difícil prepararla no te preocupes porque nosotros te ayudamos a como hacer mayonesa en menos de 5 minutos. Para finalizar con un postre original, podéis hacer cookies de figuritas y con distintas formas tal y como os enseñamos en nuestra web de recetas de Cookies.
  6. Menú de Ceviche, Risotto, Cordero y Bizcocho

    • Entrante: Ceviche
    • Primer plato: Risotto
    • Segundo plato: Cordero al horno tradicional
    • Postre: Bizcocho de yogurt
    ¿Estás en invierno y necesitas algo calentito para empezar la comida? Pues no lo dudes y sirve una Ceviche. De primer plato puedes tomar Risotto, el cual también te puede venir bien para compaginarlo con las distintas raciones de cordero al horno tradicional o los filetes de receta de escalope. Y de postre algo sencillo y ligero, como es el Receta Bizcocho de Yogur.